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viernes, junio 14, 2024

La próxima interrupción de la producción animal por Peter Singer

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Será más dócil persuadir a las personas para que eviten la carne de animales si todavía pueden manducar carne y otros productos animales que sepan como los productos que conocen, pero que no requieran criar, proporcionar y matar a un animal vivo. Y los desarrollos tecnológicos y regulatorios recientes sugieren que 2023 podría ser el punto de inflexión.

MELBOURNE – Un día, podemos mirar con destino a a espaldas en 2023 como el año en que se hizo evidente que la gigantesca industria de la cría de animales para la víveres iba en la misma dirección que la industria que durante la longevo parte del siglo XX dominó la forma en que grabamos y almacenamos imágenes. ¿Es este año el equivalente, para la producción animal, de 1989, cuando se lanzó la primera cámara digital dirigida al sabido en caudillo?

Hay indicios de que podría serlo, comenzando con la aprobación por parte del Tarea de Sanidad de Israel, en abril, de un producto lechoso que no proviene de vacas u otros animales lactantes. Remilk, el fabricante, es una empresa con una cometido ambiciosa: “crear productos lácteos que sean una lectura muy superior de sí mismos”.

Hace cuarenta abriles, Genentech usó técnicas de ADN recombinante entonces novedosas para crear bacterias genéticamente modificadas que producirían insulina humana para diabéticos que era mejor y menos costosa que la insulina obtenida del páncreas de los cerdos. De modo similar, Remilk copia el ADN de las vacas en levaduras para que creen un producto que, dice Remilk, es idéntico a la cuajo de cooperación, sin la lactosa que hace que la cuajo sea difícil de digerir para algunas personas, y todavía fugado de colesterol, antibióticos, y hormonas de crecimiento.

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